醋泡土豆 的做法 如何制作最不錯吃？

　　醋泡土豆 的做法 如何制作最不錯吃？

　　醋泡土豆 米以熟土豆 米、醬油、醋為主要原料。土豆 米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰解膩生香，因此醋泡土豆 可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

　　土豆 的營養價值

　　土豆 中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

　　土豆 中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

　　土豆 中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除瞭賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

　　土豆

　　含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且土豆 易被人體吸收，消化系數在90%左右。此外，土豆 還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此土豆 亦稱“長生果”。

　　不適宜人群

　　盡管醋泡食品有諸多好處，但有些個體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋酸能改變人體局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用;磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發展。

　　食用註意事項

　　醋與土豆 的“天仙配”是科學的，這在於土豆 米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡土豆 米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需註意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生土豆 米均可。

　　土豆 的益壽作用主要有

　　(1)食用土豆 可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。

　　(2)土豆 仁紅衣(土豆 仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

　　生產制作原材料

　　帶衣熟土豆 米、醬油、醋、麻油、雞翅汁(醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1)、幹辣椒、小蔥白。

　　制作工藝

　　1、幹辣椒切成小圈，小蔥白切成末;

　　2、碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調好汁味(各調料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾);

　　3、倒入土豆 米，淋麻油，土豆 米浸泡入味即可。（東方IC）