2017-03-09 11:00:53
蜂蜜柚子茶怎麼做？
怎樣剝出柚子的果肉：
1.把柚子皮洗凈，用食鹽擦洗柚子表皮後沖洗幹凈
2.像圖上那樣將柚子皮劃上切口，深及裡面的白膜
3.將柚子皮按切好的切口一片片的剝開(像不像一朵蓮花)
4.將柚子皮與果肉之間的白瓤剝去(這是柚子最苦的地方，我沒有放，不然做好後會苦的喝不下去)
5.將柚子剝成瓣，然後剝去外面的那層膜，取出裡面的果肉
熬柚子：
6.剝下來的柚子皮上面還有厚厚的一層白瓤，把它平鋪在案板上用刀片下去，一定要片的幹凈些，不然會很苦
7.將片下來的黃皮切成細細的絲(柚子皮是柚子祛痰鎮咳的精髓所在，但是也是很苦的，能吃苦的可以全部放進去，能吃一點苦的就放入1/3，一點苦也不能吃的就一點也不要放，不過買來的柚子茶也有苦味，這就是它的特點，所以還是根據自己的需要放吧)
8.將柚子皮絲用鹽揉一揉再用水沖凈，然後用淡鹽水泡幾個小時(我泡瞭一夜)，也能減輕一些苦味
9.將剝出來的柚子果肉用手指捻開成一粒粒的狀態(很容易弄的)放入小鍋中(不要用鐵鍋)，不要用攪拌機打得碎碎的，做出來的成品沒有一粒粒的那種感覺，一點都不漂亮
10.將柚子皮絲撈出來也放入柚子果肉鍋中，冰糖也放入鍋中，再倒入小半碗清水
11.將鍋放在爐子上中火燒開，小火熬制成粘稠基本無水分的狀態即可(熬制時一定要用最小火，全過程大約需要40分鐘，剛開始的時候根本不用看著也不會熬幹，不過開始濃稠後就要經常地攪動，以免糊瞭)
放蜂蜜：
12.將熬好的柚子晾涼後放入一個無油無水的瓶子中，數量是瓶子的一半就可以
13.然後將蜂蜜倒入瓶子的另一半中
14.將瓶子中的蜂蜜和柚子攪拌均勻，就是柚子茶瞭蓋上蓋子，冷藏保存，3天後(時間越長苦味就會越輕)就可以泡水喝瞭
15.喝的時候隻需挖2~3勺柚子茶，再沖入適量溫開水、純凈水或冰水，調勻就可以瞭，也可以當果醬來吃
16.最後可出成品大約1000克左右（東方IC）