2017-04-21 11:01:15
黑豆泡醋 怎樣做醋泡黑豆?
第一步,取適量黑豆,洗凈,控幹水分。
第二步,中火入鍋翻炒,翻炒要勤,以免豆子糊瞭。當聽當豆子發出“啪啪”聲,說明豆皮開始裂開,香味也差不多能聞到瞭,繼續翻炒,直到全部豆子基本都有瞭裂紋就可以關火瞭。這時的豆子差不多是六七成熟,既保持瞭營養又保護瞭腸胃。
第三步,把豆子晾涼,在這個過程中可以把由於碎裂而糊掉的豆子檢出來,糊的對身體恨不好。
當然如果你的豆子夠好技術夠高沒什麼碎的糊的
第四步,豆子晾涼後,倒入提前備好的幹玻璃罐子。
(我用的罐頭瓶子,實在找不到罐子的也可以去買兩罐,吃完留著用哈。)
第五步,把醋倒入裝有黑豆的玻璃罐子。倒到把豆子沒過再多一些。因為豆子要吸收醋,給它點餘量。
我用的陳醋,也有用米醋、白醋的,個人覺得陳醋好,
也可能是根據口味吧,醋的類型可以自己選擇。
第六步,把玻璃罐子擰上蓋子密封好。放置陰涼處,七天後即可食用。
【一天後再看豆子會發現漲大很多,本來一半的位置會增加一公分左右。如果覺得醋被吸的挺幹的,也可以再倒一些進去,不倒也沒關系。】
第七步,七天後,豆子泡好瞭,可以吃瞭。每次吃10—20顆左右。
關於吃的時間,每天下午17:00—19:00之間吃,據說那時腎經是最旺的時候,補腎效果比較好。()