2017-04-27 11:02:49
黃豆土豆 燉豬蹄
1.新鮮豬蹄，買回來洗凈並飛水;黃豆、土豆 用清水沖洗一下;薑拍破、蔥切段。
2.起鍋倒入清水，放幾塊薑及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進去。
3.大火煮開後再煮3~5分鐘，然後撈出再次沖洗。這樣做是為瞭去除豬蹄的腥臊味。
4.將所有的原材料統統放進湯鍋中，一次加夠清水。
5.中火燒開，若還有浮末，此時可以撇出。
6.之後蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個小時。火一定要小，不要讓其沸騰，保持鍋內微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下，防止粘鍋。
7.出鍋前，可以加些許雞精調一下味即可。（）