鳳梨 吃多瞭會怎樣？如何挑選？

　　鳳梨 吃多瞭會怎樣？

　　鳳梨 吃多瞭可能會導致過敏，一部分人吃鳳梨 後會出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發麻、皮膚發癢等過敏現象。

　　因為鳳梨 裡的甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃瞭未經處理的生鳳梨 後口腔覺得發癢。鳳梨 裡的5-羥色胺，是一種含氮的有機物，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克，多吃後會引起頭痛。

　　此外，鳳梨 蛋白酶可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過敏反應，嚴重的還會發生呼吸困難及休克。一旦出現過敏反應即應送醫院施治，使用撲爾敏、苯海拉明等抗組胺藥物;嚴重者使用皮質激素及其他綜合治療。

　　要預防吃鳳梨 過敏很容易，最徹底的做法是用沸水燙一下鳳梨 ，使蛋白變性，讓酶失去活性。另外，還可以用鹽水泡，鹽可破壞蛋白質的膠體性質，使蛋白質的水化層和電荷破壞掉。

　　具體來說，沸水燙鳳梨 ，把鳳梨 放到沸水裡燙，放涼瞭就可以吃瞭;鹽水泡鳳梨 ，放鹽的量與平常飲食的咸度相同即可，水要用涼開水，泡半個小時即可吃。需註意的是，鳳梨 浸泡時間過長，會造成營養流失，還容易滋生細菌。

　　如何挑選鳳梨 ?

　　從硬度上來說，輕輕按壓鳳梨 鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度比較好的，硬邦邦的則是還沒有熟的，要是能壓出汁液，那就是熟爛瞭，最好不要買。

　　從顏色上，熟鳳梨 的葉子一般是青褐色，如果想當天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的，要是想放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟。

　　從其味道上辨別，熟得正好的鳳梨 從外皮上就能聞到淡淡清香，切開後更是香氣馥鬱，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過瞭。（）