2016-09-06 20:00:47
在《儒林外史》第十八回中中曾經提到對“打牙祭”的描述：“夥計們平日裡就是小菜飯，初二、十六跟著店裡吃牙祭肉。”看來，“打牙祭”就是吃牙祭肉。那麼為什麼要管吃肉叫做“打牙祭”呢?它與祭祀之間又有神馬練習呢?
“打牙祭”是祭祀文化與現實結合的一個產物。古人對祭祀活動都十分重視。每到過年過節，就要祭拜已經逝去親友或者在天神明。有不錯吃的就想著要給神仙祖宗嘗嘗，以求神明保佑。在古代祭祀中，牛羊豬是最常見的祭品。
人們認為，祭祀的貢品是神仙的吃食，人吃瞭很吉利。因此，皇帝經常把祭肉分給王公大臣。這樣的風俗流入民間之後，每逢過年過節，人們就接著祭祀的光，吃上一些“祭肉”。因而，所以人們就把這種吃肉的機會戲稱為“祭牙”，也被稱為“打牙祭”。
後來，隨著人們生活水準 的提高，吃肉已經不再是人們的奢求，“打牙祭”的說法也就慢慢地被人們淡忘瞭。
很多年代和各民族的飲食風俗，有很多都與名人有關。例如吃“年糕”是為瞭紀念伍子胥。公元 前514年，吳王命令伍子胥督建王城。夫差繼位之後聽信讒言， 將伍子胥殺害。伍子胥在臨死之前，對部下說：我死後，如果國傢有難，民眾沒有糧食吃，到城門墻下挖地三尺，就能夠找到吃的。後來越國攻打吳國，城中斷糧， 伍子胥的部下就帶著軍民跑到瞭象門城下挖地，果然挖到瞭很多能夠充饑的“城磚”，原來這些“城磚”都是被糯米粉壓成的，吳國軍民就靠著這些“城磚”渡過瞭 難關。因此，吳國百姓每到過年過節，就做年糕來幾年伍子胥。