慈禧出逃山西 一夜之間竟花瞭五萬兩白銀

　　一個多月內，慈禧一行已經從吃窩頭、青草，發展到瞭徹底地讓山西晉南地區成為瞭標準的禦膳房。如今，侯馬當地還有“海底撈月”“蛟龍獻寶”的地方名菜，都是由禦膳房廚師傳到民間的，也是慈禧西行對山西地方名菜做出的一次貢獻吧。慈禧這次出行，恰逢山西大旱，龐大的接待費用無疑對山西地方經濟是雪上加霜。不過在飲食方面，卻是順利地完成瞭一次皇傢與民間的親密交流。紫禁城裡的禦廚們學會瞭做窩頭、谷壘，皇傢的滿漢全席做法以及菜式也流落民間，豐富瞭三晉菜系。