白脫是什麼?白脫的營養有哪些？

　　白脫是什麼?白脫的營養有哪些？

　　白脫即黃油，是英文butter的音譯，是指需用冷水或溫水化開後即可供面包等焙烤制品生產使用的新產品，由噴霧幹燥的白脫和蛋白質載體等加工而成，有良好乳化性及白脫固有的風味，可用於制作湯和方便菜肴，常溫下的貨架期為6個月。而奶油則是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，油脂是動物油和植物油的通稱。

　　白脫牛奶的產生

　　白脫牛奶是一個殘餘液體，剩下的當你完成生產黃油。這就是它的傷口命名為“白脫牛奶。“有些人認為白脫牛奶黃油，和高脂肪和熱量，但這不是真的。白脫牛奶有較少的卡路裡和脂肪比全脂牛奶或奶油。有時你會看到小黃色斑點，斑點酪乳。但這隻是一點點的黃油沒有脫脂，脫脂乳比牛奶略厚，但不是奶油一樣厚。和一些人驚奇地發現，它需要一加侖牛奶酪乳的半品脫。

　　白脫的營養價值和功效

　　營養極為豐富，是奶食品之冠，因為五、六十斤優酪乳 才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由於不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。

　　1.增加飽腹感

　　黃油富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;飽腹感。

　　2.促進身體發育

　　黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　3.改善貧血

　　適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

　　白脫如何保存才不失營養?

　　如果是剛從市場買回來的黃油，我們一般是把它放進保鮮櫃裡面保存的，但是對於用過的黃油，我們一般是透過冷凍的方法來保存的，希望大傢在沒事的時候可以好好的去瞭解一下。

　　最簡單有效的方法就是，如果買回來的黃油是塊狀的，能直接拿在手裡而不會沾手的那種塊狀的黃油就放保鮮櫃保存。如果買回來的是液體狀或者半液半固狀呈“和泥”狀的就常溫保存，當然，它也可以放保鮮櫃保存。

　　黃油一定要用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的食品分開存放在冰櫃 冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。切一塊下來，如何外面的顏色和裡面一樣，說明新鮮。如果外面比裡的深，說明黃油已經被氧化瞭。這時你可以把黃油冷凍大概6個月的時間，解凍後再使用。（東方IC）