2017-04-09 11:01:48
蔥爆羊肉的做法 怎麼做蔥爆羊肉？
羊肉清洗幹凈後切成薄片，然後放入薑絲、鹽、淀粉、醬油、味素 、香油、料酒醃制20分鐘左右，蔥切段
鍋中倒油加熱，放入醃好的羊肉爆炒，炒至羊肉變色後撈出 (可以不用調味，因為羊肉是醃制過的的)
鍋中留底油，放入花椒、蒜和幹紅辣椒爆香後將蔥段放入，快速翻炒
將炒好的羊肉再次回鍋，翻炒均勻後加入鹽、味素 等調味料調味
最後加入少許醬油調色，翻炒均勻即可出鍋
註意事項
如果適應不瞭羊肉的膻味可以先把羊肉放到開水裡焯湯一下
不喜歡辣椒的人可以不放幹紅辣椒，而是加點香醋
食材的多少根據吃飯人的數量來定（）