鵪鶉蛋紅燒肉怎麼做？

　　鵪鶉蛋紅燒肉怎麼做?

　　食材

　　五花肉500g，鵪鶉蛋12個，薑1大塊，蔥6根，糖3大勺，老抽1.5大勺，生抽4大勺，料酒100ml

　　方法/步驟

　　五花肉切成2.5cm見方的小塊，薑切片待用

　　將五花肉放入鍋裡，到能沒過肉的清水，加3、4片薑，2根蔥一起小火煮開，煮好的肉熱水洗凈瀝幹

　　肉塊放鍋裡中火略炒至出油，倒入料酒

　　讓酒氣揮發一下，再下老抽、薑片和剩下的蔥(留一點蔥切絲擺盤用)，加開水至沒過肉，轉移到燉鍋小火煮30分鐘

　　煮肉時將鵪鶉蛋煮熟，水開後再煮4分鐘即可，沖冷水後剝殼

　　將剝好的蛋下到燉鍋裡繼續小火20分鐘

　　下生抽和糖，撈出煮爛的蔥。開大火收汁，約10-15分鐘，收至喜歡的濃度，裝盤撒蔥絲即可（）