2017-04-27 11:01:45
幹海帶的做法
一般剛剛采摘上來的新鮮的海帶肉質都比較厚上面還有很多的小泡泡.所以很多人在買來新鮮的海帶的時候把它給曬幹,這樣一來海帶能存放更久還能比新鮮的海帶的口感要好,味道要鮮美許多.
幹海帶需要泡,大概要泡個4小時左右,泡開後是柔軟的.然後要洗,用一個小刷子或者幹凈的洗碗的那種海綿塊,將表面擦洗幹凈,主要是去掉表面可能有的雜物和沙礫.洗幹凈之後接著就可以煮瞭.
介紹幾種做法
1、將洗幹凈的海帶,直接放水沒過海帶,然後煮開改小火,大概要小火煮30分鐘以上,如果喜歡軟爛口感,還可以煮到海帶用筷子能紮穿,然後取出.切絲涼拌,放點醬油+醋+蒜末(或嗆點蔥花)+香油,就很不錯吃瞭.多餘的還可以放冰櫃 冰凍,啥時候想吃,就用開水焯一下,可以涼拌也可以爆炒.
2、如果做紅燒肉,可以將紅燒肉加水燜煮的時候,將洗幹凈的海帶切方塊放入一起燉,味道很好.
3、骨頭湯煮好後,可以放洗幹凈的海帶進去煮,海帶骨頭湯很鮮美.
4、南方夏天濕熱,所以廣東會在夏天煮綠豆湯的時候,放一些海帶,更加的清熱解暑,做法就是洗幹凈的海帶,切成塊,和綠豆一起煮,(這個就不要放太多海帶瞭,總量比綠豆少),煮好後,可以放冰糖.味道跟綠豆湯區別不大,不會有任何不好的味道.（）