膳食纖維的食物 含膳食纖維最多的10種食物

　　膳食纖維的食物 含膳食纖維最多的10種食物

　　排泄過程：

　　胃腸道相當於是一個上下均有開口的管道，除非發生嚴重的堵塞(如各種原因造成的腸梗阻)，否則食物消化後的殘渣(糞團)一定會順著管道向下排泄的，這也是腸道的蠕動功能的作用。當然，前提是腸道內有足夠多的食物消化後的殘渣，即糞團的體積和重量夠大。而且，一般而言，糞團體積越大，則刺激腸道蠕動的作用越強，排泄越快。

　　糞團的組成：

　　糞團的組成部分並不復雜，其核心成分是一組被稱為“膳食纖維”的物質，包括纖維素、半纖維素、果膠、木質素、樹膠以及其他膠類等。這些膳食纖維不但本身即為糞團的主要組分之一，而且還具有吸水性(增加糞團中的水分)和發酵性能(增加糞團中的細菌)，故可以全面增加糞團的體積和重量，從而促進排便。食譜中“膳食纖維”含量不足是造成便秘日益流行的根本原因。膳食纖維幾乎全部來自植物性食物，如糧食、蔬菜水果和豆類等。動物性食物如魚肉蛋奶中沒有膳食纖維。

　　“好”口感趕走膳食纖維：

　　然而，隨著生活水準 提高，人們攝入的植物性食物逐漸減少，尤其是糧食和豆類。此外，雪上加霜的是，人們吃的植物性食物越來越精細，為瞭“好”的口感，食品加工業更是不遺餘力地清除原料中的膳食纖維。精米精面比之於粗雜糧或全麥，果汁比之於水果，膳食纖維的含量均明顯減少。一份來自天津醫科大學的報告稱，城市居民每天隻攝入大概9克膳食纖維。而中國營養學會制定的《中國居民膳食指南2007》建議每天攝入25~30g膳食纖維。從這種意義上講，便秘絕對是一個現代問題。

　　富含膳食纖維的食物：

　　糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑面包的材料)等雜糧;此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成分,植物性食物是膳食纖維的天然食物來源。膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。

　　小貼士：

　　含膳食纖維最多的10種食物：茯苓(80.9 克) 、山楂(幹)(49.7 克)、 竹蓀(幹)(46.4 克) 、辣椒粉(43.5 克)、高良薑(43.3 克)、八角(43 克)、辣椒(紅、尖、幹)(41.7 克)、裙帶菜(幹)(40.6 克)、甘草(38.7 克)、羅漢果(38.6 克)（）