2017-04-15 11:03:12
涼拌菜花—清淡口味
材料準備
主料：菜花1/3個。
輔料：洋蔥1個，胡蘿卜1根，柿子椒1個。
調料：食鹽1茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，白糖半茶匙。
制作方法
1、胡蘿卜切片以後用模具刻出花朵的形狀，將青椒洗凈後切成菱形，洋蔥洗凈後切小塊菜花掰成小朵後洗凈備用。
2、鍋中加入適量清水，水燒開之後放入胡蘿卜和菜花焯燙一分鐘，撈出瀝水。
3、將菜花、胡蘿卜、青椒、洋蔥放入碗中，調入辣椒油，醋，生抽，鹽，糖，香油，攪拌均勻。
4、起鍋熱油，放入花椒炸香，將花椒油倒入碗中，攪拌均勻即可。
涼拌菜花—芥末口味
材料準備
主料：菜花1個
輔料：幹木耳3朵，蒜末若幹，鹽1小勺，醋1小勺，味素 1/2小勺，香油3滴。
制作方法
1、將菜花掰成小朵之後清洗幹凈，幹木耳提前泡發好，撕成小塊。
2、取一小碗，放入蒜末若幹，味素 1/2小勺，鹽1小勺，醋1小勺，香油3滴，減半均勻。
3、鍋內加入適量清水，水燒開之後將菜花和木耳放入開水中焯燙，燙熟之後盛入碗中，倒入之前調好的料汁，再倒入三滴芥末油，攪拌均勻即可。
涼拌菜花—麻辣口味
材料準備
主料：菜花400g。
輔料：油，鹽，自制辣椒油，蒜，芝麻醬。
制作方法
1、花菜掰成小塊後洗凈備用，蒜切蓉。
2、鍋內加入清水燒開，加入適量的鹽，將菜花放入焯燙熟，撈出後瀝幹水分。
3、菜花內放入適量鹽抓拌均勻，醃制幾分鐘，然後放蒜蓉和自制辣椒油，攪拌均勻，再放入芝麻醬拌勻即可。
涼拌菜花—清脆口味
材料準備
主料：菜花200g，豌豆50g。
輔料：鹽2g，雞精2g，香油。
制作方法
1、菜花洗凈後掰成小朵，鍋中加入清水燒開，放入豌豆煮至1分鐘，再放入洗凈的菜花。
2、菜花焯好後撈出，將豌豆和菜花直接放入冷水中過一遍，控幹水分，裝入碗中。
3、碗中調入鹽、雞精和香油，拌勻即可。（）